Artık Kapadokya yemekleri daha çok ilgi ve talep görüyor. Birçok restoranımızda yöre yemekleri servis edilmeye başlandı. En fazla tercih edilen yemeğimiz ise çömlek kebabı. Bu yemek bütün restoranlarımızda var. Mesela dolaz isimli tatlımız da çoğu restoranın menüsüne girdi. Yine kayısı yahnisi gibi çeşitler var. Kapadokya bölgesinin yemeklerinin en büyük özelliği toprak kaplarda pişirilmesidir. Yemekler tadını, özelliğini o topraktan alıyor. Kızılırmak'ın bölgemizden geçmesi nedeniyle toprağımız da çok meşhurdur. Toprak kaplarda pişen her yemek bizim için çok özeldir." - Nevşehir
